【雞精？滴雞精！】到底哪裡不一樣

其實無論雞精還是滴雞精，都是清理雞隻後從中萃取出營養成分，兩者最大的差異正是在製作過程！

要製作【雞精】，須將雞隻放入鍋中裡高溫高壓隔水蒸煮。之後去除雞隻的油脂並將其濃縮，再經過濾去除雜質。最後將品質標準化，利用焦糖色素調整成民眾熟知的咖黑色再將包裝消毒。

而【滴雞精】則是在無蒸氣回流的情況下進行製作流程，不須經過濃縮的步驟使得味道與雞肉本身更接近，對許多人來說接受度會比較高。但由於萃取方式使產量較少，價格也稍微高於雞精。

不加一滴水的全邁優淬雞精，正是屬於滴雞精。主要成分是蛋白質中的小分子胜肽及胺基酸，能促進肌蛋白合成並減少分解作用，有助於組織建構及修復，進而改善疲勞並增強體力。淬雞精的熱量遠低於雞湯，不需大魚大肉就能輕鬆攝取同等的營養，又常溫包裝好攜帶，一天一包滿足每日所需的能量！

【資料、圖片來源】

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https://healtheveryday.com.tw/essence-of-chicken/

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https://www.womenshealthmag.com/tw/food-nutrition/diet/g34984599/essence-of-chicken/