【咖啡豆烘烤】時間長短是關鍵！
烘豆時間長短會影響其外觀和味道，最簡易的判斷方式是豆子烘烤的時間越長，則酸味越淡、苦味越濃，咖啡因含量也越少，依照不同產區及不同的處理法有幾種烘焙習慣，常見分類與特徵如下：
| 有濃厚的青草味，香氣不足，很少用來品嚐。 |
| 酸度高，略帶香氣，常用來沖美式咖啡。 |
| 口感偏酸帶苦，香氣適中，保留咖啡豆的原始風味，常用來做美式咖啡或混合咖啡。 |
| 口感層次豐富、酸苦均衡且略帶甜味，香氣風味都好。 |
| 比中深焙的酸度低一些，完美展現咖啡的風味，是標準的烘焙程度，最受一般大眾歡迎。 |
| 苦味比酸味強，餘味回甘，香氣飽滿，多用來做冰咖啡或黑咖啡。 |
| 苦味濃、味道強烈，沒什麼酸味，帶有煙熏香氣。 |
| 豆子表面有油光，苦味強，有焦味，主要用來做義式濃縮咖啡。 |
切記無論是什麼烘焙程度的咖啡豆，保存時都不可以放入冰箱，否則冰箱中其他食物的味道會沾染咖啡豆，吸附水氣也很容易變質喔！
【資料來源】
咖啡豆非學不可：基本入門知識
https://coffeehunter.tw/coffee-bean-guide/
淺焙、中焙、深焙？不同的咖啡豆烘焙程度，如何影響咖啡風味？
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