【實用單字】豬肉部位英文怎麼說?

2021/06/16
【實用單字】豬肉部位英文怎麼說?
豬肉在我們的飲食中可說是不可或缺,從點心小吃至飯店菜餚都能見著它的影子。然而平時卻很少有機會看到豬肉的部位說明圖,透過中英兩種語言圖解,一口氣來了解各個名稱吧!

豬肉的分切主要可以分成「肩胛部」、豬肉的分切主要可以分成「肩胛部」、「背脊部」、「腹脇部」、「後腿部」、「小里肌」

肩胛部

顧名思義有肩胛肉、煮火鍋常用到的梅花肉、油花分布均勻的霜降頸肉、前腿肉、蹄膀、肩胛排。

背脊部

包括背脊肉、里肌小排、豬排御用部位里肌肉(有分大里肌、小里肌,中里肌又叫老鼠肉)。

腹脇部

主要就是腹脇肉,常聽到的三層肉、五花肉就是這個部位的肉。

後腿部

的後腿肉分成腿心、外腿、內腿肉以及後蹄膀(又稱腿庫)。

小里肌

又叫腰內肉,口感細緻、沒有任何筋膜,是豬肉中最軟嫩的部位,也是脂肪最少最健康的部位!


【資料來源】

肉品分切介紹-概論篇

http://www.naif.org.tw:8080/topicContent.php?forewordTypeID=1&id=103&page=1

【圖片來源】

FUNDAY英語教育

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